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客家傳統美食篇~
南北客家美食大不同
北
肉圓
烹調方式主要是用炸的，內餡大多包筍子和豬肉塊，再淋上鹹甜特調醬汁。
粽子
吃起來像包起來的油飯，米飯粒粒分明。
米血
豬血製作，採蒸軟方式，刷醬油膏，放上香菜及厚厚的花生粉。
粉腸
豬小腸川燙，通常會沾醬油和薑絲。
米粉湯
外觀像米苔目，麵條比較粗。
南
烹調方式主要是用蒸的，內餡大多是小塊的豬肉塊再淋上醬汁，個人喜好會放上香菜和蒜泥。
糯米是生糯米，包起來後再用水煮，吃來軟爛但粽葉香氣十足，通常一定會放肥肉。
用高湯燙過後，切成小塊，加上醬油膏和薑絲。
加入紅麴，灌入洗乾淨的腸衣，煮熟，通常沾醬油膏或蒜蓉醬一起吃。
細米粉麵條，麵條本身有Ｑ度和嚼勁，細米粉就會吸湯，可以吃到濃郁的湯汁。
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